ゼンブミールを耐熱容器に入れ、かぶるくらいの水を入れて電子レンジで1分程度加熱し、水気を切っておく。

ボウルに卵を溶き、すりおろした長いも、ゼンブミール、ねぎ、めんつゆを加えて混ぜ合わせる。

小さめのフライパンに油を熱し、③を入れて焼く。きつね色に焼けたら、ひっくり返し、もう片面を焼く。

器に盛り付け、しょうゆ、マヨネーズ、七味唐辛子をかける。