イカナゴは水でざっと優しく洗いザルにあげておく。

鍋に調味料全て入れよくとかし混ぜる。イカナゴと生姜を入れ強火にかける。落し蓋をする。

煮汁が無くなるまで弱火でトロトロと全体が固まって来たら完成です。