がっぱら餅 米粉バージョン
YUKINOさん @cook_40144946
もち米粉で作る青森のお菓子の郷土料理を米粉で作りました。
もち米粉とは違いしっかりした食感です。
このレシピの生い立ち
ひっくり返す時、蓋でひっくり返す時の津軽の擬音「がっぱら」が料理名です。
がっぱら餅 米粉バージョン
もち米粉で作る青森のお菓子の郷土料理を米粉で作りました。
もち米粉とは違いしっかりした食感です。
このレシピの生い立ち
ひっくり返す時、蓋でひっくり返す時の津軽の擬音「がっぱら」が料理名です。
アプリでひらく作り方
- 1
今回はこちらの米粉を使いました。
-
- 2
ボウルに米粉 砂糖 黒ごま 塩を加えて
少しずつ 水を入れて混ぜていきましょう。 - 3
フライパンに少し多めの油をしき熱して
生地を入れ
蓋をして弱火〜中火で5分焼きます。 - 4
ひっくり返し再び5分焼きます。
油も足してください。 - 5
ひっくり返す時は、蓋や大きい皿に スライドさせて その上にフライパンをひっくり返すのが良い。
- 6
もちろん焼き立てが一番美味しいです。
切り分けるときは、包丁を濡らしながらの方がひっつきにくいです。 - 7
切ったときに、餅がねばーっとなってしまうのは水の量が少し多いです。
コツ・ポイント
好みですがカリカリになってしまいますので、少し焼き色がついたかなぁの所で◎
黒ごまを多めに入れると焼いたときに香ばしい香りで美味しさ倍増です。
青森県内でも他所によりご飯を加えてます。これも美味しいです。
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