鶏モモ肉に塩を振り、小麦粉を付けます。

フライパンに油をひき、皮面から３焼いていきます。
皮面に焼き色が付いたらひっくり返す。
両面３分ずつ焼きます。

皮面を上にして、酒・水・砂糖を加え、スプーンを使って水分量が半分になるまで、鶏モモにソースを絡め詰めていきます。

水分量が半分になったら、醤油・大さじ２杯を加え、スプーンを使って鶏モモにかけながらソースを詰めていきます。

また水分量が半分になったら、みりん大さじ２杯を入れて煮詰め仕上げます。

鶏肉を切り分け皿に盛ります。