まずは鶏モモから。一口大より大きめに。ヨーグルトに漬け込んで最低でも3時間からひと晩漬け込む。

玉ねぎはみじん切りにしたのち、レンジで600w、3分30秒加熱します。

にんじんは、ブレンダー等ですりおろし状態に。

セロリも細かく。ブレンダー等でみじん切り状態にします。

漬け込んだ鶏もも肉に、スパイス(材料欄参照)を適量振って軽く揉みます。

ヨーグルトごとフライパンで軽く焼き目をつけます。焼き目が付いたら鍋へ投入。

続いてベースを作ります。少量の油をひいて玉ねぎを炒めます。水分を飛ばすように。飴色にする必要はありません。

ある程度水分が飛んだら、にんじんとセロリを投入。やはり水分を飛ばすように炒めます。

水分を飛ばして、ペースト状にするのがコツです。

続いてトマト(カットでもホールでも)を投入して、やはり水分を飛ばします。

ある程度水分が飛んで、ペースト状になったらベースの完成です。

鶏もも肉を入れた鍋にベースも投入。水を加えます。

スパイス(材料欄参照)適量、コンソメ、ローリエ、鷹の爪を入れて一煮立ちさせます。煮立ったら弱火にして、20分煮込みます。

20分経ったらカレーフレークを加えます。量はお好みで調節してください。引き続き弱火でとろみがつくまで。

かき混ぜながらとろみがついたら、仕上げに、豆乳、ウスターソースを適量。

最後ににんにくをすりおろして入れましょう。

完成です。

今回使用したカットトマトです

今回使用したカレーフレークです。
ベースをしっかり作っているので、カレーフレークは半分くらいの量で事足ります(^^)