かぶは皮を剥き8等分に切り、葉の間をよく洗い、耐熱皿に乗せてラップをする。レンジで2分加熱する。

フライパンにオリーブオイルを入れて中火で温め、みじん切りにしたにんにくを入れて香りが立ったらかぶを焼き色がつくまで焼く。

皿に盛り、醤油こうじを回しかける。