ジャガイモは柔らかくなるまで茹でるか、レンジにかけておく。

フライパンで玉ねぎ、塩胡椒、カレー粉を一緒に炒め、火を止めたらジャガイモを入れ潰しながらまぜる。

餃子の皮に②を詰め、ヒダはつくらず水でピッタリ貼り合わせる。（私はフォークで軽く押さえますがやらなくても大丈夫！）

油で両面お好みに色付くまで揚げてできあがり。