松餅(ソンピョン)
ゆぴシェフ @cook_40369694
秋夕(チュソク)の日に韓国で食べられている伝統料理です。
このレシピの生い立ち
これも、スタートアップ：夢の扉の13話に出てきて、気になったので色々調べて作ってみました♪
松餅(ソンピョン)
秋夕(チュソク)の日に韓国で食べられている伝統料理です。
このレシピの生い立ち
これも、スタートアップ：夢の扉の13話に出てきて、気になったので色々調べて作ってみました♪
アプリでひらく作り方
- 1
ボウルに、米粉200gと塩ひとつまみを入れる。お湯180mlを少しずつ加えながらゴムベラで混ぜる。
- 2
※緑ソンピョンを作る場合は、1によもぎ粉2gを加えます。
- 3
粉気がなくなったら、軽く手で捏ねてひとまとまりにし、乾燥しないように濡れ布巾を被せる。
- 4
[具]器に、すりごま50g、砂糖15g、蜂蜜(大さじ1/2)を入れて混ぜ合わせる。
- 5
ピンポン玉サイズの生地をちぎり取り、両掌で転がして丸めて、中心を親指で凹ませる。そこに4を適量入れて、生地を綴じる。……
- 6
……軽く握って空気を抜き、親指と人差し指で綴じ目をつまんで半月形(ひだのない餃子みたいな形)に成形する。
- 7
蒸し器にクッキングシートを敷き、水が沸騰したら、約20分蒸す。
- 8
ボウルに、冷水(分量外)とごま油少量を入れて混ぜ合わせておく。
- 9
蒸し終えたら、8の冷水に浸す。
-
- 10
冷水から取り出し、水気を切って、お皿に盛り付ける。
- 11
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松の実うどん ID : 21336025
コツ・ポイント
韓国では、松葉を敷いて一緒に蒸すそうです。
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