ゆぴシェフ

さつまいも • クリームチーズ 室温に戻してやわらかくしておく。 • サワークリーム • パルミジャーノレッジャーノ • グラニュー糖 • 卵黄 • 全卵 • 生クリーム • 薄力粉

豚肉 • 醤油 • コチュジャン • みりん • 酒 • 梨またはりんごのすりおろし • 砂糖 • おろしにんにく • 粉唐辛子 一味唐辛子で代用する場合は小さじ12くらい。 • ごま油 • 玉ねぎ • キムチ •

薄力粉 ふるって入れる。 • 強力粉 • 砂糖 • 塩 • ベーキングパウダー • 牛乳 • プレーンヨーグルト • 食用油 • 溶かしバター • 強力粉

準強力粉 • ゲランドの塩 • ぬるま湯 • ドライイースト • モルトパウダー • じゃがいも • 水 • 塩 • 有塩バター • マヨネーズ • 乾燥パセリ • 打ち粉

牛肉 • 醤油 • 水 • 砂糖 • 玉ねぎのすりおろし • 梨またはりんごのすりおろし • にんにくのすりおろし • こしょう • ごま油 • 玉ねぎ • 人参 • 赤パプリカ •

米 • 水 • だし昆布 固く絞った濡れ布巾で表面を軽く拭く。 • カタクチイワシ 頭と腹わたを取り除く。 • 牛肉 • 醤油 • みりん • 梨またはりんごのすりおろし • 砂糖 • おろしにんにく • こしょう • ごま油 •

無塩バター 室温に戻しておく。 • ブラウンシュガー • 牛乳 室温に戻しておく。 • 塩 天日塩の場合はひとつまみ。 • 薄力粉 • 全粒粉 • 生クリーム • 板ゼラチン • 牛乳 • グラニュー糖 • バニラビーンズ 縦に裂く。 • 卵黄 •

卵黄 常温に戻しておく。 • グラニュー糖 • クーベルチュール ホワイトチョコレート • 無塩バター • 卵白 冷蔵庫で冷やしておく。 • グラニュー糖 • 薄力粉 ふるっておく。 • 抹茶 茶ごしでふるって薄力粉と合わせ、泡立て器でしっかり混ぜ合わせておく。

素麺or細いうどん • 卵 • 椎茸 • ズッキーニ • 人参 • じゃがいも • 塩 • ごま油 • サラダ油 • 水 • だし昆布 固く絞った濡れ布巾で表面を軽く拭く。 • いわし粉 なければ煮干しだし •

強力粉 • ぬるま湯 • ドライイースト • 強力粉 • 薄力粉 • 砂糖 • スキムミルク • 塩 • ドライイースト • 溶き卵 室温に戻しておく • ぬるま湯 夏場は冷水 • 無塩バター 室温に戻しておく •

全卵 • グラニュー糖 • 薄力粉 ふるっておく。 • 無塩バター • 牛乳 • 生クリーム • グラニュー糖 • いちご

温かいごはん　ごはんを出汁で炊きました。 • 牛肉細切れ 塩こしょうで下味をつける。 • ごま油 • ズッキーニ • 人参 • 玉ねぎ • サラダ油 • ほうれん草 • 油揚げ • もやし • まいたけ、えのき、ぶなしめじ ぜんまいの代わり。 • 各調味料 •

準強力粉 • 砂糖 • 塩 • スキムミルク • ドライイースト • ぬるま湯 • 無塩バター • 無塩バター • 打ち粉 • 溶き卵

全卵 • グラニュー糖 • 薄力粉 ふるっておく。 • 無塩バター • 牛乳 • 生クリーム • グラニュー糖 • いちご

温かいごはん • 牛もも肉ブロック　赤身の多いもの • 塩 • ブラックペッパー • ニンニク • オリーブ油 • ローリエ • 玉ねぎ • ニンニク • 赤ワイン • みりん • バルサミコ酢 •

準強力粉 • 塩 • モルトパウダー • ぬるま湯 • ドライイースト • オリーブオイル • 打ち粉 • トマトソース • スイートバジル　見栄えをよくするために焼成後にも数枚トッピングしました。 • トマト • モッツァレラチーズ

米粉 • 塩 • お湯 • すりごま • 砂糖 • 蜂蜜 • ごま油

準強力粉 • 水 • ドライイースト • モルトパウダー • 塩 • ビーフシチューorクリームシチュー • 打ち粉 • セロリの葉

絹ごし豆腐 • 塩 • ごま油 • 国産牛肉ミンチ • にんにく • 生姜 • 干し椎茸 冷水につけて冷蔵庫で半日〜一晩かけて戻し、細かく刻む。 • 豆板醤 • 甜麺醤 • オイスターソース • 醤油 • 砂糖 •

うどん • 松の実 • 豆腐 • 低脂肪牛乳 • 水 • 塩 • ミスカル きな粉と風味が似ているので、ミスカルがない場合はきな粉で代用してください。 • 椎茸 • 長ネギ • にんじん • キムチ