葱1本半くらいを小口切りにする。
竹輪5本を縦に半分に切って小口切りにする。
葱と竹輪をボウルに入れる。

干し海老をボウルに入れる。

紅生姜を細かく刻んで、ボウルに入れる。

ボウルの中身が約300gになるように小海老か葱か紅生姜を追加して入れる。

米粉を200g計る。

山芋を洗って皮をむいて、60g～90g程度する。

大きなボウルに、卵2個、米粉200g、水240cc、だしの素小さじ2分の1、擦った山芋を入れて、泡立て器で混ぜる。

全部綺麗に混ぜ合わせると、こんな感じです。

刻んだ具材を入れて、おたまで混ぜます。

まんべんなく混ざれば大丈夫です。

キャベツをちぎって、200g計ります。

包丁で荒みじん切りにします。

先程の鍋に投入します。おたまで混ぜます。

こんな感じにまんべんなく混ざれば大丈夫です。

お手持ちの米油かコーン油、サラダ油をフライパンに適量入れて、お好み焼き生地を中火から弱火の火加減で焼きます。

表面の生地がふつふつとしてきたら、フライ返しでひっくり返します。

もう片面を焼いて、ひっくり返してお皿に乗せます。

お好み焼きソース、マヨネーズ、青のり、かつお節かかつお節粉を適量掛けて、出来上がりです。