新じゃがと豚肉の甘辛炒め
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ほっくり甘辛で皮がこんがり香ばしい♪ごはんが進む新じゃがおかず。新じゃがはレンチンしてたれを絡めるだけで味染みバッチリ。
このレシピの生い立ち
煮込まずに甘辛味に仕上がる、レンジを活用した時短レシピです。新じゃがにはビタミンC、スナップエンドウにはβカロテンが含まれています。新じゃがは皮ごと使うので、皮の近くに含まれる栄養も逃さずに摂れます。<レシピ監修：曽根小有里先生>
新じゃがと豚肉の甘辛炒め
ほっくり甘辛で皮がこんがり香ばしい♪ごはんが進む新じゃがおかず。新じゃがはレンチンしてたれを絡めるだけで味染みバッチリ。
このレシピの生い立ち
煮込まずに甘辛味に仕上がる、レンジを活用した時短レシピです。新じゃがにはビタミンC、スナップエンドウにはβカロテンが含まれています。新じゃがは皮ごと使うので、皮の近くに含まれる栄養も逃さずに摂れます。<レシピ監修：曽根小有里先生>
作り方
- 1
新じゃがいもは洗って、皮つきのまま一口大に切る。
- 2
耐熱容器に<1>を入れてふんわりラップをかけ、電子レンジ（600W）で5～6分加熱する。水けをペーパータオルなどで拭く。
- 3
スナップエンドウはヘタとすじを取り、斜め半分に切ってラップで包み、電子レンジ（600W）で30秒加熱する。
- 4
フライパンにサラダ油を中火で熱し、<2>を入れ、焦げ目がつくまで返しながら焼く。
- 5
<4>に豚こま切れ肉を加えて色が変わるまで炒める。混ぜ合わせた【A】を加えて煮絡め、<3>を加えてさっと炒め合わせる。
コツ・ポイント
新じゃがは水けが残っていると油が跳ねるので、レンジ加熱したら水けをよく拭き取ってから炒めてください。新じゃがは焦げ目がつくまで焼くことで、香ばしくおいしく仕上がります。
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