魚の米粉ごま衣焼き
pomkichi @cook_40073238
米粉活用した、子どもにも好評のお魚レシピです。ゴマが香ばしく、甘辛味でご飯も進みます。しっかり味なのでお弁当にも。
このレシピの生い立ち
冷凍庫で眠っていた魚の切り身があったので。ゴマ衣をつけてボリュームアップです。
魚の米粉ごま衣焼き
米粉活用した、子どもにも好評のお魚レシピです。ゴマが香ばしく、甘辛味でご飯も進みます。しっかり味なのでお弁当にも。
このレシピの生い立ち
冷凍庫で眠っていた魚の切り身があったので。ゴマ衣をつけてボリュームアップです。
アプリでひらく作り方
- 1
卵をときほぐし、米粉に加えてよく混ぜる。ホットケーキの生地より少しゆるいくらいのとろみを目安に卵の量を調整する。
- 2
切り身に塩を振って20〜30分程度置く。水気をキッチンペーパーなどでしっかり取る。
- 3
フライパンにサラダ油を引いて中火で熱する。
- 4
1の卵衣に2の切り身をくぐらせて全体に卵衣をまとわせたら表面と裏面にいりごまをたっぷりつける。
- 5
4の切り身を3のフライパンに並べて中火で1〜2分焼く。表面が固まったらフタをして9割程度切り身に火が通るまで焼く。
- 6
裏返して中火に戻し、焼き目がつくまで1〜2分焼く。まだ火が全て通っていない場合は弱火にしてフタをして火が通るまで加熱。
- 7
6のフライパンに分量のお砂糖を振り入れる。全体にまわったら分量のお醤油をまわし入れる。
- 8
弱めの強火にしてお醤油の香りたってきたら火を止めて完成。
コツ・ポイント
水気が多いと焼く時に崩れたりべちゃついたりするので、魚の水気はしっかり取ってください。
高い温度で長時間加熱すると固くパサパサになるので、火を通す際は弱火でゆっくり加熱します。
つくれぽ
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21405204
