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手で切った極太うどんぶっかけ冷や
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手で切った極太うどんぶっかけ冷や-レシピのメイン写真

手で切った極太うどんぶっかけ冷や

tomo_saka
tomo_saka @cook_40409159

太めでかみごたえがあるうどんです。
このレシピの生い立ち
製麺機では出しにくい太さです。

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手で切った極太うどんぶっかけ冷や

tomo_saka
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太めでかみごたえがあるうどんです。
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製麺機では出しにくい太さです。

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材料

  1. 中力粉　さぬきの夢 300
  2. 塩 20
  3. 水 130
  4. うどんつゆ
  5. 生姜
  6. ネギ
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作り方

  1. 1

    ホームベーカリーの、うどんモード

  2. 2

    30分丸めてレンジで発酵

  3. 3

    手で太めに切る。茹でると1.五倍くらいの太さになります

  4. 4

    20分茹でる

コツ・ポイント

太めで腰が強いです。伸びはないですが小麦の味わいとかみごたえを味わうにはいいです

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tomo_saka
tomo_saka @cook_40409159
2023/04/04 03:59に公開
ホームベーカリーマシンと電子レンジ、製麺機を使ってなるべく簡単に早く片手間で作れる料理を探求しています。あとは低カロリー高タンパクを目指しています。PanasonicのホームベーカリーとT-falのCook4meを利用しています
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