①を冷ましている間にパン生地を準備する。

紅茶はティーパックから茶葉を出し、熱湯を加えて紅茶を抽出する

材料を軽量し、バター以外をボウルに入れて混ぜ合わせ、半分程混ざったら台に出し捏ねる。

ある程度捏ねたら、バターを加えしっかり捏ねあげる。

表面をつるんと丸めたら、濡れぶきん、ラップをして40度60分程度発酵させる。

指に粉をつけたりして、生地に指を差し込み、発酵が完了しているか確認する。指した穴が縮まりなければ完了。

優しくガスを抜き、ボウルから出しまたつるんと丸め、ラップ、濡れぶきんをかけ15分程度休ませる。その間に型の準備。

休ませた生地を台に出し、面棒でだいたい縦25×横30cmに伸ばし、りんごとナッツを写真の様に交互にのせる。

手前から丁寧に巻き、巻き終わりをしっかりとじる。

８等分にスケッパーでカットし、型に入れる。端の部分は端側を下にする。

ラップ、濡れぶきんをかけ、45度で15~20分発酵させる。

オーブンを200度に余熱。待ってる間に表面に溶き卵を塗り、スライスアーモンドをちらす。

余熱完了したら180度に下げて、15分～20分程度加熱し、焼けたら型から外して冷ます。

アイシングの材料を混ぜ、あら熱がとれたパンにかけて出来上がり！

出来上がったパンは一肌に冷めたら一つずつラップをして乾燥しないようにします。

大きな型で焼く場合は、220度に余熱、180度に下げて25~30分程度焼く。焦げそうならアルミ箔をかぶせる。