鍋にたっぷりのお湯を沸かし、沸騰したら塩を一つまみ加え、すじをとったスナップえんどうを2分ほど下茹でして、ざるにあげる。

フライパンに、油大さじ1を熱し、卵をといて流し入れる。大きく混ぜながら焼き、半熟になったらいったん取り出す。

フライパンを再び熱し、にんにくと5cmくらいの幅に切った豚バラ肉を入れ、軽く塩・胡椒をふり、火が通るまで炒める。

肉に火が通ったら、スナップえんどうを加え、さらに炒める。

半熟に焼いた玉子を戻し入れたら、●の調味料を混ぜてから加え全体に行き渡るようさっくり混ぜながら炒め合わせたら出来上がり。