小豆をザルの中で流水洗いし、シャトルシェフのうち鍋に入れ、ひたひたの水を注ぎ、沸騰したら3分茹でてこぼす（アクを抜く）

内鍋に小豆を戻し、水4カップ入れて沸騰させ、蓋をして弱火で8分煮る

火を止めてシャトルシェフ の外鍋に内鍋を入れて30分置く

内鍋を取り出し、小豆と茹で汁とを分ける

もち米を洗って、4の茹で汁を2カップ加えて30分吸水させる。30分経ったらザルにあげて水気を切る

内鍋に水気を切ったもち米、4の小豆、茹で汁1カップ＋1/2
カップ分加えて中火にかける。沸騰したら弱火で5分加熱する

火を止めて内鍋を外鍋に入れて15分置く。15分経ったら、蓋を開けて全体をザックリ混ぜて出来上がり〜♪

あたたかいまま保存したい場合はまた外鍋に戻す。熱を取ってパック詰めなどする場合はそのまま。

外鍋に戻す場合は多少調理が進む場合もあり、小豆が割れやすいので注意が必要。
気温の高いシーズンは傷みに注意してください。

ごま塩を振りかけて召し上がれ