柚子茶（유자차）
簡単に出来る柚子茶。
無添加はなかなか売っていないので手作りしましょう！
本場韓国の作り方です。
このレシピの生い立ち
韓国式の柚子茶の作り方です。最近はよく売っているのを見かけますが、安心安全な手作りが一番。
毎年冬の恒例行事となっています。
松の実やなつめを入れると贅沢な味に仕上がります。
表面の綺麗な柚子を選びましょう。
柚子茶（유자차）
簡単に出来る柚子茶。
無添加はなかなか売っていないので手作りしましょう！
本場韓国の作り方です。
このレシピの生い立ち
韓国式の柚子茶の作り方です。最近はよく売っているのを見かけますが、安心安全な手作りが一番。
毎年冬の恒例行事となっています。
松の実やなつめを入れると贅沢な味に仕上がります。
表面の綺麗な柚子を選びましょう。
アプリでひらく作り方
- 1
柚子は洗って表面の水気を拭いておく。
- 2
柚子を４等分し、ヘタを捨て皮と果肉に分ける。
果肉から種を除き、果肉はそのまま４等分くらいに切ってボウルに入れる。 - 3
皮の短い辺から、幅2mmくらいに千切りする。（なるべく薄く）果肉と同じボウルに入れて、全量を計量する。
- 4
３の柚子と同量の砂糖を計量する。
３のボウルに砂糖を投入して全体をよく混ぜ合わせる。 - 5
松の実は先端の黒い部分を取り除いておく。なつめは種を除いて丸めて１mmくらいの幅に切る。
松の実となつめを柚子に混ぜる。 - 6
消毒したビンに５を入れて、表面にグラニュー糖を薄く敷き詰める。蓋をしっかりして常温の冷暗所で１週間寝かせる。
- 7
柚子の果肉の部分が溶けたら出来上がり!
冷蔵庫で保存し１か月くらいで食べきる。 - 8
カップに大さじ１程度の柚子茶を入れてお湯を注いで召し上がって下さい。分量はお好みで。
コツ・ポイント
始める前に、保存瓶や使用するまな板、包丁、ボウル等は熱湯で消毒しておいて下さい。
果肉から種を出す時はキッチンはさみを使うと便利です。
柚子はヘタと種以外は全部使います。
種は化粧水も作れますので余すことがありません。
つくれぽ
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