干し貝柱を4時間以上（できれば一晩）、水に浸しておきます。

ギンナン以外の材料をすべて1.5センチ角に切ります。レンコンは短時間酢水に漬けると色が白くなります。

里芋、ニンジン、レンコンを貝柱の戻し汁＋かぶる位に追加した水で煮始めます。

沸騰したら鶏肉、鮭、コンニャク、シイタケ、カマボコを加えます。

アクを取りながら煮続けて、ニンジンに火が通ったら、百合根、ギンナン、キヌサヤを加えます。