絶品☆ふわふわ卵の親子丼
ヤマユーキッチン @cook_40262187
卵がふわとろ☆炒めた玉ねぎの旨味が決め手の絶品親子丼です♪
このレシピの生い立ち
親子丼は何回も作ったことがあるのですが、玉ねぎをしっかり炒めてから作ったらかなり旨味が増して美味しかったので、レシピを載せることにしました！
絶品☆ふわふわ卵の親子丼
卵がふわとろ☆炒めた玉ねぎの旨味が決め手の絶品親子丼です♪
このレシピの生い立ち
親子丼は何回も作ったことがあるのですが、玉ねぎをしっかり炒めてから作ったらかなり旨味が増して美味しかったので、レシピを載せることにしました！
アプリでひらく作り方
- 1
鶏肉は余計な脂や筋は切り取り、食べやすいサイズに切っておきます。
玉ねぎは薄く切っておきます。 - 2
フライパンにサラダ油を引き、玉ねぎを茶色くなるまで炒めます。塩を軽く振った方が早く炒まります。
黒焦げに注意です！ -
- 3
水、醤油、酒、みりん、砂糖を入れて軽く煮たたせます。
-
- 4
鶏肉を皮目を下にして入れ、玉ねぎに絡めます。蓋をして7〜8分中火で煮込みます。たまに混ぜてください。
-
- 5
溶き卵を作ります。
白身が多少残る程度に混ぜすぎず、空気を含ませるように混ぜます。 -
- 6
溶き卵の2/3を回しかけ、具材と絡ませます。
蓋をして弱火で１分程度煮込みます。 -
- 7
残りの溶き卵を回しかけ、三つ葉を適当に散らします。
蓋をして弱火で20〜30秒煮込み、火を止めて30秒蒸らします。 -
- 8
三つ葉が少ししんなりしている感じが頃合いです！
-
- 9
丼ぶりにご飯を盛り、具材をかけたら完成です♪
-
コツ・ポイント
玉ねぎをしっかり炒めることで、玉ねぎの甘みと旨味を引き出します！
卵を混ぜすぎず、かつ空気を含ませるように混ぜることでよりフワフワ感が出ます。
また、２回に分けて入れることで、卵のふわとろ感が生まれます♪
つくれぽ
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21469374
