ピーマンは縦半分に切りへた、種、わたの部分を取ります。
玉葱は微塵切りに切ります。

熱したフライパンにサラダ油を引き、微塵切りにした玉葱をきつね色になるまで炒め、色が変わったら別皿に移して粗熱を取ります。

大きめのボウルに合挽き肉、②、☆の調味料を全て入れ粘りが出るまでしっかりとこね、肉だねが出来ます。

肉だねの空気を抜きながら小型の小判状に形を整えます。そしたらピーマンの内側に軽く小麦粉をまぶし、そこに詰めこみます。

熱したフライパンにオリーブオイルを入れ肉だねの方を下にして全て並べたら、蓋をして弱火の中火で10分蒸し焼きにします。

その間に別のボウルに◎の調味料を全て入れしっかりと混ぜ合わせてオーロラソースをつくります。

蓋を明け裏返して肉の真ん中を菜箸で指して汁が出てきたら取り出します。

お皿に盛り付けオーロラソースをかけたら完成です。