たくさん食べたい切り干し大根◎

たくさん食べたい切り干し大根◎-レシピのメイン写真

たくさん食べたい切り干し大根◎

クックニート @cook_40229615

切り干し大根の出汁にさつま揚げの旨み、蓮根の歯応えが美味しい、作り置きにぴったりな一品です。
このレシピの生い立ち
切り干し大根がたべたくて。

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切り干し大根の出汁にさつま揚げの旨み、蓮根の歯応えが美味しい、作り置きにぴったりな一品です。
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材料

大きいタッパー2つ分くらい

切り干し大根乾燥75g
人参 1本
蓮根中15cm〜
さつま揚げ小4枚
●戻し汁 400ml
●砂糖大さじ1.5
●酒・みりん各大さじ2
●醤油大さじ4
●本だし小さじ0.5程度

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作り方

1

切り干し大根はたっぷりの水で戻し、水気を絞ってざく切りにする。戻し汁は400ml程度取っておく。
2
蓮根は幅5mmのいちょう四つ切りし水に晒す、人参は千切り、さつま揚げは薄く切る。
3
大きめのフライパンに油(分量外)をしき切り干し大根を炒めたあと、水気を切った蓮根、人参、さつま揚げを炒めていく。
4
●を入れて煮汁が無くなるまで炒めて完成◎(目安はフライパンを傾けると煮汁がやや残る程度)

コツ・ポイント

大きめのフライパンが作りやすいです！

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クックニート @cook_40229615

2023/05/11 02:54に公開

覚書きとして色々載せます◎おつまみ系がとにかく多いです◎

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このレシピのキーワード

切り干し大根にんじんれんこんさつま揚げ酒

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