油揚げを油抜きします。煮立ててお湯を切る簡単ステップです。方法はこちらをご覧ください➡レシピID：18725363

キャベツをざく切りにし（目立った芯があれば切り落とす）洗って水気を切ります。

鍋に白だし・砂糖・水を入れて軽く混ぜ、キャベツ・油揚げを入れたら一煮立ちさせます。

ふたをして弱火にし、5分間煮ます。
途中3回ほどふたを外して底から混ぜ、煮汁に具材を浸からせます。

ふたを取り、中〜強火にかけて混ぜながら煮詰めます。煮汁が1/4くらい（底に軽く残っている程度）まで減ったら火を止めます。