基本のトマトソースパスタ
基本のトマトソースのパスタをレシピアップしました。
このレシピの生い立ち
いつも目測で作っているので備忘としてアップしておきます。
アプリでひらく作り方
- 1
大きな鍋に湯を沸かし「味がする」程度の塩を溶かす(3リットルなら大匙2くらい)パスタを茹で始める。
- 2
フライパンにオリーブオイルとニンニクチューブを入れ、弱火で熱する。
- 3
2)にパンチェッタ(または5mmに切ったベーコン)と3mm薄に切った玉ねぎを入れ、焦がさないように炒める。
- 4
3)に(A)を入れ、煮込む。横でゆでてるパスタのゆで汁をお玉1杯入れる。塩コショウを加減する。
- 5
(4)にレンチンして絞り、切ったホウレンソウを入れる。
- 6
パスタが茹ったらお湯を切り、(4)のフライパンに入れ、よく合わせる。お皿に盛り付け、(B)を振りかけて完成。
- 7
ほうれん草とベーコンの場合。
-
- 8
茄子としめじの場合。茄子としめじは、(3)で玉ねぎと一緒に炒めます。
-
コツ・ポイント
4)でパスタソースを味見したときは「ちょっと濃いかな？」くらいが、パスタと合わせたときにうまくゆきます。
一緒に炒めるもの：しめじ・エリンギ等のキノコ、茄子
レンチンしておいてあとで混ぜ合わせるもの：ほうれん草・アスパラ・マッシュルーム水煮
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