アミガサタケの炒め物
クリーム煮とかオススメされたのは食べてみたので他のと思って
このレシピの生い立ち
実家の近くの畑に生えてくるため。
アプリでひらく作り方
- 1
取ってきたアミガサタケは汚れを取ってカラカラになるまで干す。今回は晴れていたので外で丸2日干しました。
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- 2
アミガサタケを水洗って戻します。戻し汁はとっておきます。乾燥椎茸と同じような感じで大丈夫です。
- 3
戻し汁で春雨を戻します。戻し汁はキノコを取り除いて少し火にかけて。今回は韓国春雨（さつまいも澱粉の春雨）を使いました。
- 4
春雨が戻ったらウインナーと戻し終わったアミガサタケ（カットしてください）好みで鷹の爪とダシダで炒めます
- 5
汁気が無くなったら完成です。
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コツ・ポイント
アミガサタケを取ることが出来たので作ってみました。戻し汁で春雨を戻すことで香りが春雨に移って美味しくなります。
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