春キャベツは葉と芯に切り分け、芯はみじん切りにする。

葉は耐熱皿にのせて水(分量外:大さじ1)をまわしかけ、ふんわりとラップをして600Wのレンジで3分加熱する。

キッチンペーパーで水気をふきとり、 縦半分に切る。
玉ねぎはみじん切りにする。

ボウルに豚ひき肉、玉ねぎ、キャベツの芯、☆を入れて 粘りが出るまで混ぜる(肉だね)。

春キャベツ1切れに肉だね 1/10量をのせてシュウマイの ように包む。 同様に計10個作る。

フライパンに耐熱皿ごと入れ、 3の肉だねを並べる。 フ ライパンの底から2cm程度の水(分量外:適量)を注ぐ。

ふ たをして中火で熱し、 蒸気が上がったら肉に火が通るま で弱火で7~8分蒸す。