鰹のカルパッチョ〜野菜の赤酒ソース〜
藤井２１ @cook_40094961
シャキッとしたきゅうりとカブの食感に赤酒の甘みが引き立つ和風のカルパッチョ風
このレシピの生い立ち
赤酒レシピ
カツオ刺身アレンジ
鰹のカルパッチョ〜野菜の赤酒ソース〜
シャキッとしたきゅうりとカブの食感に赤酒の甘みが引き立つ和風のカルパッチョ風
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赤酒レシピ
カツオ刺身アレンジ
作り方
- 1
赤酒を加熱してアルコールを飛ばしておきます
アチチアチなんで冷ましておきます
燃えてたんだろうか -
- 2
きゅうりとカブをみじん切りにします
-
- 3
切った野菜に冷ました赤酒、オリーブオイル、レモン果汁、その他調味料を加えて混ぜ合わせてタレとします
先に作っておきます -
- 4
新玉ねぎはスライスして軽く水にさらしておきます
-
- 5
カツオは適当にパッパッパと切っておきます
-
- 6
皿にスライスした新玉ねぎと鰹を並べて
-
- 7
タレを思う存分かけて完成
-
コツ・ポイント
・先にタレを仕込んで野菜と合わせて馴染ませておく
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その他のレシピ
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