フードプロセッサーに薄力粉とベーキングパウダー、小さく切ってよく冷やしておいたバター、砂糖、塩を入れる。

ガッガッとサラサラになるまで混ぜる。

サラサラで手にしっとりとついてくるくらいまで混ぜるのがポイント。目安は粉チーズのような状態

よく冷えた牛乳を加え、ガッガッと混ぜる。

全体に混ざったらひとまとめにして、打ち粉をした台の上に取り出す。

なめらかにまとまってくるまで、手のひらで押し出すようにして数回こねる。

まとまったら綿棒で厚さ約1.5cmにのばす。

打ち粉をした型でくりぬき、天板に並べる。上面に分量外の牛乳をハケで塗り、200度のオーブンで10〜15分焼く。