しいたけ皿のふわふわ海老しんじょ
涙の助 @cook_40317210
練り物を使うと、細かい味付けしなくても塩味があって味が決まりやすいので、とても重宝しています
このレシピの生い立ち
ハンバーグや鶏つくねを、椎茸にくっ付けてよく焼くので、その応用です～
☆つくれぽ！ありがとうございます！☆
しいたけ皿のふわふわ海老しんじょ
練り物を使うと、細かい味付けしなくても塩味があって味が決まりやすいので、とても重宝しています
このレシピの生い立ち
ハンバーグや鶏つくねを、椎茸にくっ付けてよく焼くので、その応用です～
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アプリでひらく作り方
- 1
海老のわたを爪楊枝で取り除き、まずは身をぶつ切り→叩くように切り粗めのすり身状にします
ぺっとりしてまとまればOK - 2
はんぺんをちぎりながら、1と一緒にボウルへ
フォークかマッシャーで、はんぺんを崩しつつ、海老と混ぜ合わせます - 3
はんぺんが細かくなり海老とよく混ざったら、顆粒だし(または白だし)を加え混ぜます
(大葉を入れるならここで一緒に) - 4
椎茸の軸を根元から切り除き、椎茸の両面に片栗粉をよくまぶします
- 5
椎茸の窪みに3の生地をスプーンで詰めていきます
※しっかり埋め込むように、まん丸なピンポン玉のイメージでこんもりと！ - 6
5を熱した揚げ油で揚げていきます。
弱い中火程の加減で表裏合わせて5～6分程
海老の赤みが出て、椎茸に火が通れば完成！ - 7
そのままでも充分おいしいですが、レモン汁やすだちなどをかけてもまたおいしいです♪
コツ・ポイント
◎海老は芝、バナメイなら5～8尾、ブラックタイガーなら2尾くらいで調整してください
◎海老の代わりにカニかまと卵を入れてみたり、大葉の代わりに万能ネギを入れても美味しいです
つくれぽ
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