パウンド型で作る 鶏むね肉のテリーヌ
前日に作っておけば、お祝いの当日は切り分けるだけ。鮮やかな野菜を使い、見た目も華やかに仕上がり、パーティにぴったりです。
このレシピの生い立ち
セラべイクのパウンド型を使えば、型にオーブンペーパーを敷かなくても、焼きあがったケーキをスルッと取り出すことができます。
https://www.angers-web.com/cerabake_pm
パウンド型で作る 鶏むね肉のテリーヌ
前日に作っておけば、お祝いの当日は切り分けるだけ。鮮やかな野菜を使い、見た目も華やかに仕上がり、パーティにぴったりです。
このレシピの生い立ち
セラべイクのパウンド型を使えば、型にオーブンペーパーを敷かなくても、焼きあがったケーキをスルッと取り出すことができます。
https://www.angers-web.com/cerabake_pm
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- 1
下準備
オーブンを180度に予熱します。
オクラはガクを取り、さっと下茹でし、パプリカは1センチ幅に切っておきます。 - 2
鶏胸肉を一口大にカットし、塩胡椒とオリーブオイルを揉み込み、下味をつけておきます。
-
- 3
玉ねぎと人参をみじん切りにし、バターで軽く炒め、バッドなどに移し冷ましておきます。
-
- 4
鶏胸肉をフードプロセッサーに入れ、なめらかになるまで撹拌します。
-
- 5
卵と卵白、大さじ1の湯で溶いたコンソメ、生クリームを順番に加え、都度しっかり混ざるまで撹拌します。
-
- 6
生地をボウルに移し、炒めた玉ねぎと人参を加え、よく混ぜます。
-
- 7
パウンド型の半分の高さまで生地を入れ平らに均したら、オクラと赤パプリカを並べます。
-
- 8
上から残りの生地を入れ、アルミホイルでフタをして、180度のオーブンで45分焼きます。
-
- 9
焼き上がったら、バッドなどを乗せ、上から重石をし、冷まします。粗熱が取れたら、冷蔵庫に入れ、一晩寝かせたら完成です。
-
- 10
お好みの厚さにスライスして召し上がってください。
-
コツ・ポイント
出来立てを食べても美味しいのですが、冷蔵庫でしっかり冷やすと、味が馴染んで、鶏肉がしっとりしてオススメです。
大人は、オリーブオイルを回しかけ黒胡椒をガリっとひいて、粒マスタードを添えて。お子様には、ケチャップを添えると喜ばれます。
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