白菜は縦に三等分にし、白い部分は5cm位のそぎ切り、回りの葉はそれにあわせ切る。

フライパンに油をひきそぎ切りした白菜の軸を炒めシメジ、白菜の葉の方も炒める。

炒めた野菜にバラ肉を戻す。塩、胡椒をし、ひたひたに水を入れる。鶏ガラスープの素を加え、醤油を少し回し入れて煮る。

一旦火を止めてから水溶き片栗粉でとろみをつける。火をつけてから再度味を整え出来上がり。