牛すじは柔らかくなるまで茹でる。我が家ではまとめて茹でて冷蔵しておいたものを使います。茹でたらお好みの大きさに切る

玉ねぎは薄切りにして水にさらしておく

玉ねぎをザルにあけて水を切り、皿に盛り付けたら上に牛すじを乗せ、好みの量のポン酢をかけたら完成。