簡単パン・ドライフルーツブッタークーヘン
taechi309 @taechi309
ドイツの発酵菓子 ブッタークーヘン
ドライフルーツを入れて焼いてみました
簡単！生地がゆるすぎる失敗もこのレシピで！
このレシピの生い立ち
計量の際に牛乳を入れすぎました
そんな時はこの作り方をします
簡単パン・ドライフルーツブッタークーヘン
ドイツの発酵菓子 ブッタークーヘン
ドライフルーツを入れて焼いてみました
簡単！生地がゆるすぎる失敗もこのレシピで！
このレシピの生い立ち
計量の際に牛乳を入れすぎました
そんな時はこの作り方をします
アプリでひらく作り方
- 1
パン生地をホームベーカリーで捏ねる 捏ね上がり10分前にバター
捏ね上がり5分前にドライフルーツを入れる そのまま発酵 -
- 2
一次発酵をさせた生地をクッキングシートをしいたスクエア型に流し入れる ホームベーカリーのハネは取り除いてください
-
- 3
指を水で濡らして生地を均等に広げる
-
- 4
ドリール（液卵）を塗り胡桃をトッピング
-
- 5
仕上げ発酵スチームオーブン35度50分 発酵させる
- 6
浮き上がり防止 指を生地に押し付け何箇所か穴を開ける
バター、グラニュー糖をトッピング -
- 7
焼成 オーブン180度 18分
-
- 8
冷ましてお好みの大きさでカット
-
- 9
今回のレシピはスクエア型をつかっていますが天板にシートをしき生地を広げるのも良いです。
コツ・ポイント
発酵具合により硬さが変わるのでしっかり2倍まで発酵を促進させる
つくれぽ
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