種から育てておよそ20年。お庭のびわ。

もぎたてを水洗いして、お尻の方から皮を剥く。包丁で縦に切り目を入れて、種と白いスジを取り、レモン水にイン。

グラニュー糖とレモン汁を振りかけて、鍋で水が上がるまで煮たら、瓶に詰めて脱気させる。

グラスなんかにもりこめば、ちょっとおしゃれな冷たいデザート。