加賀野菜の金時草を使った巻き寿司です。
甘めの玉子焼きを芯にしました。
おもてなしにも。
このレシピの生い立ち
金時草（ハンダマ、水前寺菜）の色はアントシアニン。鉄分、ビタミンを多く含む健康野菜です。栽培している金時草のレシピを増やしたくて色々試しています。