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給食の味!チリソース!
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給食の味!チリソース!-レシピのメイン写真

給食の味!チリソース!

ちょこ屋
ちょこ屋 @cook_40223471

チリソースでご飯もお酒も進みます。
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材料

4人分
  • イカ 短冊 200〜240g
  • 酒 大さじ1
  • しょうが 1/2片
  • 片栗粉 適量
  • じゃがいも 大きめの角切り 中2個
  • チリソース
  • ごま油 小さじ1
  • 豆板醤 小さじ1/4〜
  • にんにく みじん切り 1/2片
  • しょうが みじん切り 1/2片
  • 長ネギ みじん切り 1/2本
  • 砂糖 小さじ1
  • みりん 小さじ1
  • しょうゆ 小さじ2
  • 酒 小さじ1
  • ケチャップ 大さじ3〜4
  • 水溶き片栗粉
  • 水 大さじ2
  • 片栗粉 小さじ1
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作り方

  1. 1

    写真はイカとじゃがいもです!

  2. 2

    いかに酒と生姜で下味をつける。

  3. 3

    チリソースを作る。
    ごま油ににんにく、しょうが、長ネギを入れ弱火で加熱する。

  4. 4

    香りが出てきたら調味料を入れて
    水溶き片栗粉でとろみをつける。

  5. 5

    じゃがいもを素揚げする。
    (レンチンしてから揚げても○)

  6. 6

    イカに片栗粉をつけて揚げる。
    (くっつかないように多めに粉をまぶす。)

  7. 7

    揚げたイカとじゃがいもを
    チリソースであえる。

  8. 8

    もちろんエビチリにしても、
    焼いた鶏肉や白身魚をあえても
    おいしいです!

コツ・ポイント

じゃがいもを揚げ油に一気に入れすぎると
油がふきあがるので気をつけてください。

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ちょこ屋
ちょこ屋 @cook_40223471
2021/02/13 11:26に公開
学校給食で作っていたメニューやよく作るメニュー、母の味を残すために。
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このレシピのキーワード

イカ 片栗粉 じゃがいも にんにく 酒 チリ ケチャップ しょうが 長ネギ

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