ズッキーニ(あれば韓国カボチャ)を
5㎜の半月切りにして塩をふり5～10分おきます。

キッチンペーパーでまわりの水気を拭きます。

玉ねぎ半分を5㎜スライスにして横に二等分します。

長ネギは大きめのみじん切りにします。

フライパンにオリーブオイルをひいて、
にんにくのみじん切り、長ネギを香りが出るまで弱火で炒めます。

玉ねぎを入れて軽く透明になるまで炒めます。

ズッキーニを入れて更に炒めます。

アミエビの塩辛を大さじ1/2入れます。
(ない場合はナンプラー大さじ1と1/2で代用してください！)

均等に火が通るように水を50ml程いれて蒸し焼きにします。
(お好みで醤油小さじ1入れてください)

しんなりしてきたらゴマ油をひとまわしします。

最後に白ごまをパラパラふったら完成☆

えびの塩辛はこちらを使いました！
ポッサム(ゆで豚)と食べたり豚足と食べたりすると美味しいです♪