海老チリ
かさましすればお腹も大満足
お財布にも優しい一品です
このレシピの生い立ち
海老は高いけど、たくさん食べたい
だったらやっぱりかさましでしょ笑
アプリでひらく作り方
- 1
海老の殻を剥いて背わたを取っておきます(背わたの取り方は爪楊枝でも包丁で切込みを入れてもやりやすい方法でどうぞ)
-
- 2
ボールに片栗粉と水を各大さじ1/2入れてよく揉み込みます
片栗粉が白から灰色に変わったら流水でしっかり洗い流します -
- 3
白ネギは粗みじん切りにします
(今回はにんにくとしょうがはチューブの物を使っていますが、生の物を使う場合はみじん切りに) -
- 4
厚揚げは食べやすい一口大くらいに切ります
１センチ位の厚みがある方が煮崩れしにくいかなって思います
今回は木綿を使用 -
- 5
ケチャップ、お酢、砂糖、鶏がらスープ、水をボールに入れて混ぜておきます
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- 6
フライパンに油とにんにく、しょうがを入れて火にかけます
弱〜中火でゆっくり香りが出るまで温めます -
- 7
香りが出て油がパチパチしてきたら中火にしてネギのみじん切りを入れて炒めます
ネギがしんなりしたらコチュジャンを加えます -
- 8
コチュジャンは豆板醤でももちろん大丈夫です
辛味が苦手な方やお子様用にはコチュジャンを抜いて作ってくださいね - 9
海老と厚揚げをフライパンに入れて軽く火を通します
海老の色が変わってきたら
混ぜておいた調味料を入れて2分位弱火で煮ます -
- 10
フライパンで煮ている間に調味料を入れておいたボールに片栗粉と水を入れてよく混ぜます
- 11
一度火を消します
フライパンによく溶いた水溶き片栗粉を入れて全体をよく混ぜます
ここでもう一度火を着けます -
- 12
混ぜながら1分中火で加熱します
ごま油があれば仕上げに小さじ1程加え、お好みのとろみになったらお皿に盛り付けて完成です -
コツ・ポイント
海老の量が物足りない
そんな時はかさましとして厚揚げなども一緒に入れるとボリュームが出ますよ
木綿でも絹でもお好きな物で大丈夫です
今回は厚揚げですが、エリンギでも美味しいですよ
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