バターに砂糖を 混ぜる、卵白を混ぜ、アーモンを混ぜる、そのまま２０分放置
アーモンドパウダーに水分を吸わせます。

薄力粉を混ぜて4mmの厚さにのばして、
冷蔵冷蔵庫で固まるまで冷やします。

4mm冷えた生地を型で抜いて、ふた回り小さいかたで真ん中を抜きます

穴を抜いた生地を1-2mmに伸ばして、穴を塞ぐクッキー生地は真ん中サイズの型をを使いました

二つ重ねます、常温で20分～30分置きます。

1５０℃で18分焼く、オーブンによって時間が変わります。

チョコの材料を弱火で溶かし、粗熱なとれたら絞り袋に入れてクッキーに流します。