にんじんを千切り器でついて千切りにする。にんじんは短いスライスになるよう、直角に立てて。

フライパンにバターを熱し、にんじんを入れてじっくり弱火で炒める。かさが減ってしんなりし、少し乾くくらいまで根気強く。

牛乳を加え、焦げ付かないよう時折混ぜながら、30分ほどじっくり水分を煮詰める。

砂糖を加え混ぜる。煮詰まってねっとりしたペースト状になったら、砕いたナッツを加え、全体を混ぜて完成。