インドの野菜スイーツ！にんじんハルヴァ
世界の台所探検家 @cook_40188091
野菜が主役！北インドで冬によくつくるデザートです。にんじんと牛乳のやさしい甘さが感じられ、お子さんのおやつにもおすすめ。
このレシピの生い立ち
インド出身のVirさんに教えてもらいました。ヒンディー語の名前はgajar ka halwa、にんじんのプリンといった意味で、食後のデザートです。
インドの野菜スイーツ！にんじんハルヴァ
野菜が主役！北インドで冬によくつくるデザートです。にんじんと牛乳のやさしい甘さが感じられ、お子さんのおやつにもおすすめ。
このレシピの生い立ち
インド出身のVirさんに教えてもらいました。ヒンディー語の名前はgajar ka halwa、にんじんのプリンといった意味で、食後のデザートです。
アプリでひらく作り方
- 1
にんじんを千切り器でついて千切りにする。にんじんは短いスライスになるよう、直角に立てて。
-
- 2
フライパンにバターを熱し、にんじんを入れてじっくり弱火で炒める。かさが減ってしんなりし、少し乾くくらいまで根気強く。
-
- 3
牛乳を加え、焦げ付かないよう時折混ぜながら、30分ほどじっくり水分を煮詰める。
-
- 4
砂糖を加え混ぜる。煮詰まってねっとりしたペースト状になったら、砕いたナッツを加え、全体を混ぜて完成。
-
- 5
食べるときは、器に盛り分けてスプーンで。温かいままでも冷やしても◎
コツ・ポイント
にんじんを炒めるのも、牛乳を煮詰めるのも、ゆっくり弱火で根気よく。甘みが引き出されます。
カルダモンパウダーを少し入れることも多いようです。香りが好きな方は、ぜひ。
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