トマトを1㎝程度の乱切り、玉ねぎはスライスしてお皿に広げ、ラップはせずに電子レンジ600Wで5分加熱する。

中火のフライパンで玉ねぎに塩胡椒を振り、狐色になるまで（約10分）バターで炒める。玉ねぎが焦げそうなら少量の水を加える。

フライパンに水（600ml）を一気に加え、コンソメ、トマトを加え一煮立ちさせ、弱中火で蓋をして5分程度煮込む。

器に盛り付けてお好みでブラックペッパー、乾燥パセリを振りかけて完成！