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カレイのアクアパッツァ
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カレイのアクアパッツァ-レシピのメイン写真

カレイのアクアパッツァ

セイゴフッコスズキ
セイゴフッコスズキ @cook_40342543

カレイのアクアパッツァです、前にアクアパッツァの下処理を投稿しましたが、アクアパッツァを投稿するのは初めてです、絶品です
このレシピの生い立ち
崩れてしまうカレイをなんとかして原型をとどめた料理を作りたかったから(°▽°)

カレイのアクアパッツァです、前にアクアパッツァの下処理を投稿しましたが、アクアパッツァを投稿するのは初めてです、絶品です
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崩れてしまうカレイをなんとかして原型をとどめた料理を作りたかったから(°▽°)

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カレイのアクアパッツァ

セイゴフッコスズキ
セイゴフッコスズキ @cook_40342543

カレイのアクアパッツァです、前にアクアパッツァの下処理を投稿しましたが、アクアパッツァを投稿するのは初めてです、絶品です
このレシピの生い立ち
崩れてしまうカレイをなんとかして原型をとどめた料理を作りたかったから(°▽°)

カレイのアクアパッツァです、前にアクアパッツァの下処理を投稿しましたが、アクアパッツァを投稿するのは初めてです、絶品です
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材料

2人分
  • カレイ 2切れ
  • オリーブオイル 適量
  • トマト 1/2×10
  • ニンニク 少々
  • アサリ 10個
  • 酒 適量
  • ズッキーニ(黄色&緑色) 1/2
  • 水 適量
  • 塩 少々
  • ブラックペッパー 少々
  • ローリエ 2枚
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作り方

  1. 1

    カレイを釣ります。そして切り身にします。

    • カレイのアクアパッツァ作り方1写真
  2. 2

    塩を振って5分ほど置いて、水気を拭き取ったらブラックペッパーを振って
    下味を整えます

    • カレイのアクアパッツァ作り方2写真
  3. 3

    オリーブオイルを入れたフライパンにカレイを入れて蓋をして中火で蒸し焼きにします(カレイはすぐ身が崩れるので動かさない)

    • カレイのアクアパッツァ作り方3写真
  4. 4

    煮詰まったら蓋を開けて、水とニンニクを加えます。

    • カレイのアクアパッツァ作り方4写真
  5. 5

    香りが立ってきたら、トマト、アサリ、酒、ズッキーニ、を入れて
    弱火で煮詰めます。

    • カレイのアクアパッツァ作り方5写真
  6. 6

    最後にローリエを飾ったら完成です！((んんーー！！映える！！

    • カレイのアクアパッツァ作り方6写真

コツ・ポイント

身が崩れたら最悪なので、崩さないように、できるだけ動かさない。

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セイゴフッコスズキ
セイゴフッコスズキ @cook_40342543
2023/08/09 09:51に公開
料理好きの釣り人です、ここでは魚の料理や捌き方なんかやってます。他にもお菓子、パン、料理ももちろんやります！！将来の夢　: 「キッチンカー等の移動販売」　夢に向かって日々勉強中！好きな魚　: 「キハダマグロ」　横のラインが好き好きな料理　: 「麺つゆバターポテト」　Yuuさんのレシピが好き好きなお菓子　: 「スノーボール/クレープ」
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このレシピのキーワード

アクアパッツァ トマト ズッキーニ にんにく 酒 アサリ カレイ

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