かぐら南蛮と椎茸の醤油麹和え
aoi☆asahi @cook_40191270
辛味があるので、ごはんのお供に合います♡
南蛮＝味噌ですが、醤油麹もあっさりしていてごはん以外にも合うと思います^_^
このレシピの生い立ち
無農薬栽培のかぐら南蛮を珍しくて買ってみました。食べたことがなかったので、最近ハマっている醤油麹と合わせてみました。
辛味が苦手な方は椎茸を多めに入れて下さい。
かぐら南蛮と椎茸の醤油麹和え
辛味があるので、ごはんのお供に合います♡
南蛮＝味噌ですが、醤油麹もあっさりしていてごはん以外にも合うと思います^_^
このレシピの生い立ち
無農薬栽培のかぐら南蛮を珍しくて買ってみました。食べたことがなかったので、最近ハマっている醤油麹と合わせてみました。
辛味が苦手な方は椎茸を多めに入れて下さい。
アプリでひらく作り方
- 1
かぐら南蛮はサッと水洗いしたら、種とワタを取り除きみじん切りにします。※辛いのが好みな方は種とワタも量を調整して下さい。
- 2
椎茸は石づきを取って、薄切りにします。
- 3
フライパンにゴマ油を熱し、かぐら南蛮をしんなりするまで炒めたら、椎茸も一緒に入れて炒めます。
- 4
椎茸がしんなりしてきたら、酒、みりんを入れて少し水分を飛ばします。※甘辛くしたい方は少量の砂糖を入れて下さい。
- 5
水分が少し抜けたところで醤油麹を和えて火を止めたらできあがりです。
-
コツ・ポイント
かぐら南蛮は辛味が強いので、好みで種やワタを入れて辛味を出してください。
調理の際は手袋着用するか、手がヒリヒリしたら油を馴染ませてから洗い流して下さい。
つくれぽ
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21604071
