生トマトで作る・万能トマトソース

Name: 生トマトで作る・万能トマトソース
Yield: 仕上がり…約500ml程度
Cuisine: 日本語
Ingredients: 完熟した生トマト 800g程度

フォレストヒル @ryo_foresthill

塩や調味料は加えないので万能に使用できます。
パスタソースやカレーに…缶詰とはまた違った美味しさが魅力です！
このレシピの生い立ち
熟し過ぎてしまったトマトの消費に作りました。

生トマトで作る・万能トマトソース

フォレストヒル @ryo_foresthill

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材料

仕上がり…約500ml程度

完熟した生トマト 800g程度

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作り方

1

熱湯にトマトを2〜3分浸し皮を剥く。
2

1のトマトのヘタ等を取り、ミキサーにかけるか又は擦りおろす。
3
2を鍋に入れ、中弱火にかける。
4
灰汁が出て来たら取り除く。
5
火を弱め、最初の量に対し1時間程度煮込み、1/3くらいの量になったら火を止める。
6

すぐに使わない場合は、煮沸消毒した瓶に入れるか冷凍して保存する。

コツ・ポイント

灰汁を取り除いてからは、弱火にして時々混ぜてコトコトと煮詰めてください。

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つくれぽ

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フォレストヒル @ryo_foresthill

2023/08/19 14:20に公開

2021〜2024 クックパッドアンバサダーとして活躍しておりましたまた、アンバサダー前身のレシピエールとしても活躍しておりました世界中の料理に興味があり、世界の料理をなるべく本来の風味を残しつつ、日本の材料でも作れるように工夫したレシピが多めです*食物依存性運動誘発性アナフィラキシーと言う疾患発症の為、途中からグルテンフリーレシピも掲載。※時々、小麦を使用した菓子やパン類も掲載しますInstagram：https://www.instagram.com/ryo_foresthill_cooking

このレシピのキーワード

トマト

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