大小の鍋にたっぷりお湯を沸かす。
大の鍋は蕎麦をゆがくため、小の鍋はモロヘイヤをゆがいた後に温玉を作るためです。

まず小の鍋が沸くので温玉を作る前にモロヘイヤをサッとゆがく。

お湯を再度沸騰させ温玉を作る。
私はいつもLazy HataさんのID19196376を参考にさせてもらっています。

大鍋で蕎麦の乾麺をゆがく。
温玉ができたら冷水に入れて冷やしておく。

モロヘイヤは細かく叩く。
納豆はパックの中で添付のつゆを入れてかき混ぜておく。
山芋をおろしておく。

乾麺をゆがいたら水にとりしっかり洗ってぬめりを落とし、その後氷水に入れて麺をしめる。

器に水を切った蕎麦を盛りモロヘイヤ、納豆、山芋のとろろを乗せる。
真ん中に温玉を落としてできあがり。

麺つゆを好きなだけかけて食べる。