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天板にクッキングシートかベーキングマットを敷いておく。くるみを約１cmの大きさにカットしておく。

薄力粉、強力粉、BP、塩を混ぜておく。

バターをクリーム状にしたら、グラニュー糖を３回に分けて加え、その都度なじませる。

ハンドミキサーの低速で2分ほど混ぜる。途中一度、ヘラで縁の生地をこそげ落とす。

常温の卵を割り入れ、ホイッパーで混ぜる。少し生地が締まり、なめらかになるまでよく混ぜる。

バニラオイルを加えて混ぜる。

小麦粉類をふるい入れ、ヘラで折り混ぜる。

粉っぽさがほぼなくなり、ごろごろとした大きめのそぼろ状になるまで混ぜる。

クルミを2/3、ホワイトチョコチップを半分加え、折り混ぜる。

35gずつ（または14等分）のボール状に丸め、少し押して平らにし、天板に並べる。

残りのクルミとチョコを、軽く押し込むようにトッピングする。冷蔵庫で40分冷やす。

200℃に予熱したオーブンに入れ、180℃に設定して17分、160℃にして7分焼く。

5～10分ほど冷ましてから、ラックに移し、完全に冷ます。