にんじんは皮をむいて細切りにし、しめじは石突きを落としてほぐす。
豆苗は洗って根を落とし、２等分に切る。

【A】の調味料を混ぜ合わせておく。

しらたきは食べやすい長さに切り、フライパンで中火で炒め、水気を飛ばす。

しらたきを端に寄せ、ごま油をひいて牛こま肉、にんじん、しめじを順に加えて炒める。

【A】を加えて弱火で炒め、具材にしっかりと味を馴染ませる。
豆苗を加えて、さっと炒め合わせたら完成。