ボウルにざく切りのトマト、カロセロ(胡瓜)、オニオンスライス、オリーブを入れて、塩、オリーブ油、オレガノを振り入れます。

ボウルごとゆすり混ぜ、15ー30分放置して、野菜から水気が出るのを待ちます。

水気が出たら一口大に切ったパンを投入し、またボウルごとゆすり、野菜から出た水気をパンに馴染ませ、更に10分ほど放置。

皿に盛り、バジルの歯を添えて完成です。オプションでチーズ類を乗せると更にボリューミー。