収穫した舞茸を干して保存してあったものを水に戻す。

早く戻すために湯で、グツグツ。
湯を切る。

フライパンに豚バラを1センチ幅にカットしたのと生姜みじんを炒める2の舞茸、ごぼうも入れる。

酒、みりん、醤油、ほんだし、塩、水を入れて汁気がなくなりそうになるまで木べらで混ぜながら味見ながら加熱。

ごはんが炊けたら4を釜に投入。
15分蒸らしてから混ぜる。