動画はこちらhttps://youtu.be/ju3rs5Vz3PQ

卵に牛乳を合わせ、よく溶きほぐし、グラニュー糖、塩、溶かしバターを加え、ホイッパーで1～2分よく混ぜる。

大きめのボウルに薄力粉、強力粉、BPをふるい入れ、くぼみを作り、そこに先の卵液の混合物を加える。

ホイッパーでやさしく切るようにざっと混ぜる。

ある程度混ざったら、ゴムベラで押しつけるように折り混ぜ、均一にする。

ラップに包み、「冷凍庫」で45～60分休ませる。

約9～10cm角のクッキングシートを14枚準備する。12枚はドーナツ用、残り2枚はくり抜いた小さい丸をのせる用。

生地を出し、打ち粉をして、12等分にする。

1つはすぐ成形するので残し、あとは冷蔵庫に入れる。

成形。打ち粉をしながら、軽く練って、表面ができるだけなめらかになるように丸め、シートの上にのせる。

潰して7cmほどの円にして、真ん中を2.5～3cmにくり抜く。

残りの生地も冷蔵庫から1個ずつ出して、同様に行う。※成形後は冷蔵庫に入れなくていいです。

160～170℃に熱した油に、シートを下にして入れて、ひっくり返し、シートをはがす。

片面2～3分ずつ、計4～6分を目安に、きつね色になるまで揚げる。網の上で冷ます。

ドーナツの上半分をチョコに浸して、余分なチョコを落とす。

好みでアーモンドなどをトッピング。